O Pastel de Chaves é um produto com uma história que remonta ao ano de 1862 e tem um processo de fabrico artesanal.
É reconhecido como um produto de pastelaria em forma de meia-lua, elaborado com uma massa folhada estaladiça e recheado com um preparado específico à base de carne de vitela picada.
Tratando-se de um produto com indicação geográfica protegida (IGP), adquire todas as caraterísticas dos genuínos Pastéis de Chaves que só podem ser produzidos na cidade de origem.
O Pastel de Chaves pode apresentar-se com duas dimensões, sendo o tamanho menor, considerado o pastel de chaves aperitivo.
Geralmente, esta iguaria é consumida quente e por isso trata-se de um produto que pode ser vendido congelado e ser posteriormente cozido em qualquer forno doméstico ou industrial.
Pode servir de acompanhamento a outros pratos, ser consumido ao pequeno-almoço, lanche ou simplesmente saboreado a qualquer hora do dia…
